不鏽鋼與健康

依金屬製多層菜盒與金屬製飯盒的國家標準規定，必須以304不鏽鋼製作。304含鎳較多，含錳量則在二％以下，因此抗鏽蝕的能力較好。坊間常見的不鏽鋼餐具為200系，以較便宜的錳代替鎳來防鏽，含錳量在五．五％到十％之間，可能增加健康風險。